Скільки всього корисного може дати нам матінка-природа! В ті часи, коли ще не було аптек, наші пращури використовували дари природи у натуральному вигляді, і одним з таких дарів була калина звичайна. Це універсальна рослина, адже в ній корисно все: кора, гілочки, цвіт, ягоди і навіть висушені кісточки з ягід!
У народних казках та повір’ях досить часто згадується цілюща сила калини, і недаремно. Тож як правильно використовувати її, щоб мати гарний імунітет та не хворіти, розповідаємо у нашому матеріалі.
Калина звичайна: секрети заготівлі на зиму
Насамперед варто запам’ятати – дуже важливо підготувати калину правильно. Зробити це зовсім не складно, якщо знати декілька секретів та дотримуватись простих рекомендацій щодо зберігання.
Основних правил збору калини є два:
• Збирати плоди потрібно тільки в суху погоду. Кетяги зрізати ножицями й обережно складати, аби вони не зім’ялись.
• Оскільки ягоди калини мають дещо гіркуватий присмак, їх зазвичай збирають після перших заморозків, бо саме тоді вони стають більш солодкуватими.
Отже, щедрий врожай калини зібраний і виникає ще одне питання – як його правильно зберігати?
Зберігання калини
Калину можна зберігати у декілька способів:
1. У свіжому вигляді. Для цього потрібно лише розвішати кетяги в прохолодному приміщенні, наприклад у підвалі чи погребі. Якщо ж підвалу у вас немає, плоди калини можна зберігати і в холодильнику, поклавши їх у сухий посуд і закривши кришкою. У такий спосіб, до речі, калина зберігається близько шести місяців.
2. У замороженому вигляді. Для заморозки ягоди потрібно відділити від кетягів, розфасувати по пакетиках «із застібкою» та скласти у морозильну камеру. Як ми вже розповідали, від морозу ягоди стають лише смачнішими, тому в будь-який момент ви зможете поласувати апетитною стравою чи ароматним напоєм із замороженої калини.
3. У сушеному вигляді. Кетяги калини можна сушити і в духовці, і на відкритому повітрі. Щоб висушити калину в духовці, необхідно обережно промити її, розкласти на деко та сушити при температурі 50-60 градусів, залишивши при цьому дверцята трохи прочиненими. А для сушки калини на свіжому повітрі потрібно обрати місце у затінку і розкласти кетяги на тканинну серветку, або ж зібрати кетяги у жмути та підвісити на мотузці. Зберігають висушені ягоди у скляній посудині чи тканинній торбині.
©Goodfon
Цілюща калина: користь та лікувальні властивості
Калина звичайна – один із перших засобів, який здавна використовувався в народній медицині. Вона багата на вітамін С (у калині його навіть більше, ніж у лимоні) та вітаміни А, Б2, Е, Р, К. За кількістю заліза, якого у калині втричі більше, ніж у яблуках і шипшині, ця ягода знаходиться в одному ряду з чорницею.
Калину використовують при лікуванні різних захворюваннях, адже вона:
- зміцнює імунну систему, що дозволяє організму протистояти різного роду інфекціям;
- є прекрасним засобом для лікування ГРВІ та застуди;
- має жарознижувальну та потогінну дію. Чай з калини ― кращий засіб для збивання температури;
- знижує артеріальний тиск, запобігає тахікардії;
- оптимізує роботу органів шлунково-кишкового тракту. Калина сприяє нормалізації виділення шлункового соку, також ягоди корисно вживати під час запальних процесів у товстому кишківнику;
- застосовується для профілактики онкологічних захворювань;
- зміцнює серце й судини. Сік калини містить такі мікроелементи як калій та магній, життєво необхідні для роботи серцево-судинної системи;
- знижує рівень холестерину в крові;
- покращує стан організму при нервових розладах, стресах та безсонні, а також запобігає появі судом;
- калину також використовують в косметології, адже вона значно покращує стан шкіри.
©Goodfon
Корисні властивості цієї ягоди знайшли своє застосування не лише у народній медицині, а й в кулінарії. Калиною прикрашають десерти, додають її до м’ясних та рибних страв. З неї готують соуси, джеми, варення, соки і компоти. А оскільки свіжі ягоди декому можуть здатися кислими на смак, їх можна підсолоджувати цукром або медом.
Читайте також: Калина на зиму з цукром: найпростіший спосіб заготівлі
Протипоказання до вживання калини
Не варто забувати, що цілющі властивості калини принесуть користь тільки тоді, якщо ними не зловживати. І що кожна ягода, навіть найкорисніша, має свої протипоказання до вживання.
Отже, калину не слід вживати:
• при низькому артеріальному тиску (гіпотонії),
• в період вагітності;
• при захворюваннях суглобів;
• при виявленні алергічних реакцій на ягоду;
• при сечокам’яній хворобі;
• при гастриті в період загострення хвороби;
• в період лактації жінкам вживати калину можна лише після консультації з лікарем.
Якщо у вас виникають будь-які сумніви щодо вживання калини, краще не експериментуйте і обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
©Goodfon
Як використовують калину: рецепти народної медицини
Калина звичайна – це універсальні народні ліки. Існує чимала кількість засобів на основі калини: настойки, відвари, вітамінні чаї, соки. Ми підібрали для вас найпоширеніші рецепти народної медицини, які допоможуть зміцнити організм!
Калина з медом, лимоном та імбиром (вітамінна суміш)
У холодну пору року ця заготовка врятує вас не лише від простудних захворювань, а й загалом від зимового авітамінозу.
Інгредієнти:
• 500 г ягід калини;
• 200 г меду;
• 2 лимона;
• 100 г кореню імбиру.
Спосіб приготування:
Спершу потрібно ретельно промити, просушити калину та відділити ягоди від гілочок. Перекласти у глибоку посудину та ретельно розім’яти її, так, щоб калина пустила сік. Потім перетерти через сито. У вас повинно вийти пюре з калини. Далі візьміть лимони, добре вимийте їх, обдайте кип’ятком та наріжте півкільцями. Очищений, вимитий та просушений імбир потрібно нашаткувати невеличкими шматочками. У блендер складіть нарізаний імбир, лимон та додайте пюре з калини й мед. Усі інгредієнти необхідно подрібнити до однорідності. Готову суміш потрібно розкласти у чисті сухі баночки й зберігати у холодильнику.
©Shutterstock
Настоянка на калині з медом
Цей напій стабілізує тиск, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, а також усуває набряклість.
Інгредієнти:
• 2 кг ягід;
• 0,5 л коньяку;
• 500 г меду (рідкого);
• 1,5 л води.
Спосіб приготування:
Переберіть, промийте ягоди калини та викладіть їх у банку. Залийте коньяком, додайте меду й води та усе ретельно змішайте. Отриману суміш щільно закрийте кришкою та поставте у темне місце на 5-6 тижнів. Перед вживанням настоянки її необхідно проціджувати. Приймати по 1 столовій ложці за 10 хвилин до прийому їжі.
Калина з цукром
Якщо ви хочете мати хороший імунітет, обов’язково зробіть таку заготовку на зиму. А ще цей солодкий рецепт дуже добре допомагає від кашлю.
Інгредієнти:
• 350 г калини;
• 350 г цукру.
Спосіб приготування:
Ягоди калини потрібно добре розім’яти, додати до них 2/3 цукру й ретельно перемішати. Потім перекласти усю суміш у баночку, засипати рештою цукру та щільно закрити кришкою. Зберігати потрібно у прохолодному місці.
©Goodfon
І на завершення розповімо вам про цю цілющу рослину один цікавий факт. Калина звичайна, виявляється, має кісточку у формі сердечка. Помічали? Жодна з існуючих рослин не має кісточки подібної форми!
Сподіваємось, наш матеріал буде для вас корисним. Тепер ви знаєте, які корисні властивості має незвичайна «калина звичайна». Будьте здорові!
Текст: Вечера Тетяна
Читайте також: Чорнобривці: лікувальні властивості рослини та рецепти народної медицини
Залишити коментар