Мабуть, кожна господиня потрапляла в ситуацію, коли продуктів майже немає, а на обід зварити щось треба. Саме в таких випадках виручить смачна й поживна страва під цікавою назвою «Смажений суп»! Якщо у вас знайдеться кілька найпопулярніших овочів, пару ложок сметани і трохи муки, то ви зможете приготувати його на обід.
«Смажений суп»: рецепт приготування
Особливість цієї рідкої страви в тому, що майже всі складники попередньо обсмажуються на сковорідці. Завдяки цьому смак супу виходить незвичайним і насиченим!
Інгредієнти:
• 450 г картоплі;
• 1 цибуля;
• 1 морква;
• 150 г сметани;
• 60 г борошна;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 столових ложки рослинної олії;
• 2-3 гілочки кропу;
• сіль, перець на смак.
Спосіб приготування:
- Наберіть у велику каструлю 2 л води і поставте на вогонь нагріватися. Тим часом помийте і почистіть овочі. Поставте на вогонь сковороду, додайте туди третину рослинної олії і добре розігрійте. Картоплю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на олії 7-8 хвилин.
- Поки смажиться картопля, наріжте пластинками часник. Коли вода в каструлі закипить, додайте туди обсмажену картоплю і часник, посоліть.
- Очищену моркву потрібно натерти на крупній тертці і обсмажити на олії впродовж двох хвилин. Після цього викладаємо обсмажену моркву в каструлю і продовжуємо варити.
- Окремо обсмажуємо на олії нарізану кубиками цибулю, доки вона не набуде золотистого відтінку. Після цього додаємо цибулю в каструлю і продовжуємо варити ще приблизно 10-15 хвилин.
- Останній крок — сметанна заправка для супу. Щоб її приготувати, необхідно помити сковороду і просушити її на вогні. Тільки після цього висипаємо в сковороду борошно і обсмажуємо його до появи кремового відтінку (до 5 хвилин). Даємо охолонути, вливаємо в сковороду 100 мл води, викладаємо сметану і гарно вимішуємо вінчиком або вилкою. Готову заправку виливаємо в суп і варимо ще 2 хвилини, потім виключаємо вогонь.
Ось і все, ваш оригінальний смажений суп готовий! Для подачі посипте дрібно порізаним кропом і поперчіть. Смачного!
Читайте також: Що таке булгур і як його готувати (плюс 2 рецепти для початківців)
Залишити коментар