Хто хоча б раз побував у Карпатах і куштував автентичну грибну юшку, той назавжди запам’ятав її неймовірний смак і аромат. Основним інгредієнтом цієї страви є білі гриби, але цей продукт, на жаль, доволі делікатесний. На щастя, вправні господині вже давно знайшли просте і вдале рішення. Грибна юшка з печериць за нашим рецептом вийде смачною, як у карпатській колибі. Спробуйте!
Грибна юшка з печериць за карпатським рецептом
Для приготування вам знадобиться мінімум часу і найпростіші складники, доступні в будь-якому магазині. Страва буде доречною як для святкового, так і для буденного столу. Так смакота обов’язково сподобається вам і вашим гостям!
Інгредієнти (на три порції):
• 4-5 середніх печериць
• 2 невеликих картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 столова ложка борошна
• 2-3 столових ложки сметани
• рослинна олія для смаження
• зелень, сіль, перець (на ваш смак)
Спосіб приготування:
Почистіть моркву і цибулю, в сковороду налийте рослинної олії і поставте розігріватися на вогонь. Цибулю дрібно нашаткуйте, моркву натріть на тертці, покладіть все це в сковорідку і обсмажте. Окремо на крупній тертці натріть печериці та покладіть їх до моркви з цибулею, продовжуючи смажити.
Поки смажаться овочі, поставте грітися на максимальний вогонь каструлю з водою. Картоплю очистіть, натріть на великій тертці і вкиньте варитися у кип’яток. Вода почне пінитися, але так і має бути — просто знімайте піну впродовж кількох хвилин.
Повертаємося до засмажки з грибів: туди потрібно додати борошно та акуратно вимішати, щоб не утворювались грудочки. Через деякий час додайте сметану і також гарно вимішайте — ви повинні отримати масу густої консистенції.
Залиште смажитися ще на 3-5 хвилин, а потім перекладіть у каструлю з картоплею. Добре розмішайте, підсоліть, за бажанням додайте спеції і продовжуйте варити ще до 10 хвилин часу. В результаті грибна юшка з печериць повинна бути однорідною і густою.
Подавайте з дрібно нарізаною зеленню на ваш смак; вдалим доповненням будуть пампушки з часником, слойки з м’ясом чи просто хрумкі скибки хліба. Смачного!
Читайте також: Класичний угорський бограч: рецепт приготування і корисні поради
Залишити коментар