Хочете приготувати бажану страву, а потрібних інгредієнтів не вистачає? Наша пам’ятка про взаємозамінні продукти допоможе вам знайти гідний аналог!
На головному фото до цієї статті зображена Нілі Фішер (Nealy Fischer) – активна мама чотирьох дітей і засновниця кулінарного блогу The Flexible Chef (цю назву можна перекласти як «Гнучкий шеф-кухар»). А ще вона видала книгу «Улюблена їжа», в якій закликає ставитися до приготування їжі творчо! Адже кожна з нас зіштовхувалася з ситуацією, коли є чудовий рецепт, але на кухні бракує одного-єдиного важливого інгредієнта. А купити його просто зараз немає можливості. Що ж робити – бігати по місту в пошуках заповітного продукту чи взагалі скасувати приготування цієї страви? Рішення дуже просте – підберіть відсутньому інгредієнту вдалу заміну!
Отже, які продукти можна сміливо замінити і чим саме? Ось що радить Нілі Фішер.
Взаємозамінні продукти для випічки
©Pixabay
- Вершкове масло замінюємо кокосовим.
- Молочні вершки замінюємо кокосовим вершками.
- Звичайне молоко замінюємо мигдальним або будь-яким іншим молоком рослинного походження.
- Білий рафінований цукор замінюємо коричневим цукром або фініками (попередньо подрібненими).
- Пшеничне борошно замінюємо борошном без глютену + ½ чайної ложки ксантанової камеді на чашку борошна. Ксантанова камедь – природний стабілізатор, який заміщає глютен і надає тісту еластичності. Буває, що в безглютеновому борошні вже доданий ксантан (читайте на упаковці).
- Мигдалеве борошно замінюємо мигдалем, перемеленим в дрібну крихту.
- 1 яйце замінюємо 3 столовими ложками меленого насіння льону, змішаними з 6 столовими ложками води.
- Тапіоковий крохмаль замінюємо картопляним.
- Насіння чіа або льону – в багатьох рецептів ви можете спокійно їх проігнорувати. Якщо вони відіграють важливу роль в рецепті, це буде вказано.
Заміна інгредієнтів для приготування інших страв
©Pixabay
- Кедрові горіхи замінюємо рубаними горіхами макадамія, кешью або арахісом.
- Мигдаль замінюємо на пекан або волоські горіхи.
- Фарш із яловичини замінюємо фаршем з індички або курки.
- Чорна тріска замінюється на чилійський сібас або будь-яку жирну рибу.
- Палтус замінюємо камбалою, пікшею або будь-якою білою рибою.
- Борошно нуту замінюється на рисове борошно.
- Скляна локшина замінюється на тонку рисову локшину.
- Харчові дріжджі замінюємо тертим пармезаном.
- Оливкову олію замінюємо кокосовим маслом (його слід розтопити).
Взаємозамінні овочі та зелень
©Pixabay
- Тертий кабачок замінюємо тертою морквою.
- Гарбуз замінюється кабачком або цукіні.
- Червону цибулю замінюємо на білу.
- Базилік замінюємо кінзою або петрушкою.
- Свіжий часник замінюємо на часниковий порошок (в пропорції 2: 1).
- Фізаліс замінюємо журавлиною, родзинками або сушеною вишнею.
- Яблучне пюре замінюємо банановим, пюре з печеного гарбуза, також підійде пюре з батату або моркви.
Спеції та соуси
©Pixabay
- Соєвий соус замінюємо на тамарі.
- Соус Hoisin замінюємо на соус барбекю.
- Рибний соус замінюємо на соєвий соус або тамарі.
- Каперси замінюємо подрібненими оливками.
- Оцет, зазначений в рецепті, замінюємо на будь-який оцет, крім бальзамічного.
Збережіть собі цю корисну пам’ятку про взаємозамінні продукти! Вона стане в нагоді, коли ви вирішите порадувати своїх близьких і приготувати що-небудь смачненьке. Раптом в цей момент на вашій кухні не виявиться необхідного продукту? Але тепер вам не варто хвилюватися через подібні дрібниці!
Читайте також: Незвичайні салатні заправки: 5 оригінальних рецептів
Залишити коментар