Тірамісу з полуницею — легкий та свіжий десерт без випічки із вершкового маскарпоне, печива та ягід. Він має особливість: за цим рецептом печиво замочується не в каві, а в домашньому полуничному сиропі. І, до речі, це гарний спосіб використати злегка зім’яту полуницю, яка недостатньо красива для подачі на стіл. Крім того, тут не потрібно використовувати сирі яйця та алкоголь, що підійде практично всім. Це яскравий варіант класичного тірамісу, ідеального для літа!
Тірамісу з полуницею: рецепт
Інгредієнти для сиропу:
- 400 г полуниці
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. лимонного соку
Для крему:
- 250 г маскарпоне
- 250 мл вершків 30-33%
- 80 г цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру або екстракту
Для складання:
- 400 г печива савоярді (1 пачка)
- 150-200 г свіжої полуниці для прошарків і прикраси
Спосіб приготування
- Полуничний сироп. Помийте полуницю, видаліть хвостики та перекладіть ягоди в блендер. Додайте цукор, лимонний сік і перебийте масу до однорідності. Сироп для замочування печива савоярді готовий.
- Крем. Добре охолоджені вершки збийте блендером до м’яких піків. Поступово додайте маскарпоне, цукрову пудру та ванільний цукор. Продовжуйте збивати ще кілька хвилин. У результаті має вийти ніжний, повітряний та однорідний крем.
- Збирання тірамісу. Савоярді швидко занурюйте в холодний полуничний сироп і викладайте щільним шаром у форму. Не тримайте печиво в сиропі надто довго, щоб воно не розм’якшилося передчасно. Покрийте печиво частиною крему та розподіліть зверху нарізану свіжу полуницю. Повторіть шари ще один або два рази, залежно від висоти форми та кількості інгредієнтів. Останнім шаром обов’язково має бути крем. Готовий тірамісу прикрасьте нарізаною полуницею, можна додати інші ягоди.
Накрийте десерт харчовою плівкою або кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 4-6 годин. Найкраще залишити тірамісу настоюватися на ніч — тоді савоярді добре просочаться, а смаки поєднаються, роблячи десерт особливо ніжним і насиченим.
Яку форму використовувати?
Для приготування полуничного тірамісу можна використовувати як одну велику форму, так і порційні ємності. Найзручніше готувати десерт у прямокутній або квадратній скляній формі розміром приблизно 20×20 см або 20×30 см — у ній легко викладати рівні шари савоярді та крему. Якщо хочете ефектну подачу, розкладіть тірамісу у креманки, широкі келихи або невеликі склянки: так десерт одразу буде готовий до подачі, а кожна порція матиме гарний вигляд. Головне, щоб форма була достатньо глибокою для двох-трьох шарів печива та крему.
Цей тірамісу з полуницею поєднує в собі простоту приготування та вишуканий смак. Ніжний крем, соковиті ягоди та просочене ароматним сиропом савоярді створюють ідеальний літній дует. Готуйте його для сімейних посиденьок, святкового столу чи просто без особливого приводу. Смачного!
Читайте також: Швидко і смачно: ТОП-5 десертів з полуниці без випічки
Залишити коментар