Цвітна капуста — це не тільки традиційні смажені суцвіття. З цього овоча можна зробити і просту закуску, і повноцінну поживну страву. Тож якщо ви не знаєте, що приготувати з цвітної капусти, ловіть наші прості рецепти нашвидкуруч!
1. Крем-суп із цвітної капусти
Незважаючи на прості інгредієнти та легке приготування, цей ніжний і смачний крем-суп вразить вас своїм смаком!
Інгредієнти:
• 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму (і ще трохи для подачі)
• 1 середня жовта цибуля, нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 велика головка цвітної капусти, нарізана маленькими суцвіттями
• 6 cклянок курячого або овочевого бульйону
• 3 гілочки свіжого чебрецю (і ще кілька для подачі)
• 1 лавровий лист
• сіль
• чорний свіжозмелений перець
• 1/4 cклянки жирних вершків або незбираного молока
Спосіб приготування:
У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю і варіть до м’якості 6 хвилин. Покладіть часник і продовжуйте варити до появи аромату (приблизно хвилину).
Додайте цвітну капусту, бульйон, чебрець, лавровий лист і доведіть до кипіння. Варіть, поки цвітна капуста не стане дуже м’якою, 15-20 хвилин.
Коли овочі стануть м’якими, видаліть чебрець і лавровий лист (викиньте їх). Готовий суп змішайте до однорідності за допомогою блендера. Перемішайте вершки та підігрійте, якщо потрібно. Прикрасьте оливковою олією та свіжим чебрецем і відразу подавайте.
2. Італійська закуска «Джардіньєра»
Що приготувати з цвітної капусти? Спробуйте цю неймовірну італійську закуску! Вона гарно поєднується з бутербродами, її можна додавати до салатів або навіть замість оливок у мартіні. Перець серрано може бути дуже гострим, тому можете замінити його щіпкою пластівців червоного перцю.
Інгредієнти:
• 1/2 маленької головки цвітної капусти, нарізаної невеликими суцвіттями
• 2 середні моркви, очищеної і нарізаної кружальцями
• 2 ребра селери, нарізані шматочками
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
• 2 зубчики часнику, тонко нарізані
• 1 перець серрано, тонко нарізаний
• 2 cклянки білого винного оцту
• 1 cклянка води
• 1 1/2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 2 лаврових листа
• 2 ч. л. насіння фенхелю
• 2 ч. л. насіння коріандру
• 2 ч. л. сушеного орегано
Спосіб приготування:
Покладіть цвітну капусту, моркву, селеру, болгарський перець, часник і перець серрано у велику миску. Перемішайте, потім розкладіть у 3 скляні півлітрові банки.
Поставте каструлю на середній вогонь і змішайте в ній оцет, воду, цукор, сіль, лавровий лист, насіння фенхелю, насіння коріандру та сушений орегано. Перемішайте, щоб сіль і цукор розчинилися, і доведіть до кипіння.
Коли суміш закипить, зніміть з вогню, видаліть лавровий лист і залийте маринадом овочі в банках. Дайте повністю охолонути, накрийте кришкою та охолодіть. Закуску можна зберігати в холодильнику до тижня часу.
3. Деруни з цвітної капусти
Дуже проста в приготуванні страва, на смак не гірша від традиційних картопляних дерунів!
Інгредієнти:
• 1/2 середнього качана цвітної капусти
• 1 яйце
• 1/2 cклянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 cклянка подрібненого сиру чеддер
• 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• сіль
• чорний свіжозмелений перець
• 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму
Спосіб приготування:
Цвітну капусту натріть на тертці до подрібнення. Перекладіть у середню миску і додайте яйце, цибулю, чеддер і кукурудзяний крохмаль. Приправте сіллю і перцем.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. За допомогою ложки викладайте суміш із цвітної капусти, надаючи округлої форми. Обсмажуйте до коричневого кольору та хрусткої скоринки 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 5 хвилин.
Тепер ви знаєте, що приготувати з цвітної капусти і чим потішити своїх рідних. Смачного!
Читайте також: Оригінальні рецепти з кабачка: три страви, яких ви ще не пробували
Залишити коментар