Шеф Нового каналу розповів, як готується в духовці небанальна й корисна запіканка з цукіні.
У самому розпалі сезон популярного й простого у приготуванні овочу – цукіні. Він чудово поєднується з м’ясом, а про його користь для організму знають усі: цукіні покращує роботу кишківника й легко засвоюється. Хочете приготувати корисну, низькокалорійну та смачну вечерю? Шеф, експерт реаліті Нового каналу «На ножах» Алекс Якутов пропонує вам касероль з цукіні, карпатською бринзою і куркою. Зберігайте!
Алекс Якутов
Запіканка з цукіні
Якщо не маєте карпатської бринзи, замініть її звичайним кисломолочним сиром. Просто додайте солі за смаком, перемішайте – і готово, – зазначає Алекс Якутов.
Інгредієнти:
• цукіні – 2 шт.
• курячий фарш – 0,5 кг
• карпатська бринза – 50 г (для фаршу) і 2 ст. л. (для рідкої суміші)
• сіль – 1 ч. л. (для цукіні) і 1 ч. л. (для фаршу)
• перець чорний мелений – 1 ч. л. (для фаршу)
• яйця – 1 шт. (для цукіні) і 4 шт. (для рідкої суміші)
• петрушка – 1 ст. л.
• часник – 1 зубчик (для змазування форми) і 2 зубчика (для смаження)
• цибуля – 1 шт.
• шпинат – 100 г
• сир твердий – 50 г
• хлібна м’якушка – за бажанням
• базилік або м’ята – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Натріть цукіні на середній тертці. Посоліть і відтисніть сік. Відкиньте на сито, дайте ще стекти.
2. Покладіть фарш у невелику ємність. Додайте сіль, перець і бринзу. Перемішайте.
3. Змішайте фарш із цукіні. Додайте яйце і дрібно нарізано петрушку. Ретельно перемішайте.
4. З отриманої маси зробіть маленькі тефтелі – їх італійською називають польпетте. Налийте олію в розігріту сковорідку. Викладіть польпетте й трохи обсмажте, щоб вони «схопилися».
5. Розріжте зубчик часнику навпіл. Змажте ним форму для запікання.
6. Окремо на сковороді обсмажте два зубчики часнику й цибулю. Головне – не пересмажте! Коли побачите ледь золотисту скоринку, знімайте сковорідку з вогню.
7. Викладіть шпинат у миску. Додайте обсмажені цибулю з часником, 4 яйця і карпатську бринзу. Перемішайте.
8. Додайте готові польпетте. Перемішайте й висипте в форму для запікання.
9. Перетворіть хлібну м’якушку на крихти. Натріть сир на дрібній тертці. Рівномірно посипте страву хлібними крихтами і сиром.
10. Поставте форму в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього відкрийте кришку форми: так утвориться хрумка скоринка.
11. За бажанням, посипте готову страву базиліком, м’ятою чи іншою зеленню. Можна взяти по 2-3 гілочки. Полийте трохи оливковою олією. Готово!
Дивіться другий сезон ресторанного реаліті «На ножах» з Алексом Якутовим уже цієї осені на Новому каналі!
Читайте також: Що приготувати з цвітної капусти: три простих рецепти смакоти
Залишити коментар