Молдавське бренді, або дівін, — це міцний алкогольний напій, який за смакоароматичними властивостями дуже нагадує оригінальний французький коньяк. При цьому він має унікальні характеристики, що відображають місце вирощування винограду та особливості технологій виробництва. У цій статті розповідаємо про головні особливості молдавського коньяку та найпопулярніші бренди.
У чому особливості дівіна
Дівін виготовляється з місцевих сортів винограду, вирощеного на горбистих місцевостях за умов помірного клімату. Найчастіше для виробництва молдавського коньяку використовуються білі сорти — «уні блан», «ркацителі», «аліготе». Процес виготовлення алкогольного напою здійснюється в декілька етапів:
- Збирання винограду та ферментація сировини в базове вино.
- Подвійна дистиляція вина для видалення домішок та отримання чистого прозорого спирту.
- Витримка в дубових бочках мінімум 3 роки.
- Купажування — змішування спиртів із різним терміном витримки в певних пропорціях для отримання складних смаку та аромату.
Якісні дівіни мають багатий і гладкий смак із нотками спецій, сухофруктів, карамелі, ванілі. В ароматі відчуваються відтінки горіха й дуба.
Найвідоміші бренди молдавського бренді
До переліку входять:
- Colusvin. Ця компанія була заснована близько 20 років тому, але швидко встигла завоювати популярність. Все це — завдяки виробництву якісних вин і коньяків, які відрізняються м’яким смаком, цікавим ароматом із відтінками лугових квітів, какао, кураги, ванілі, а також стійким теплим посмаком. Можна придбати з доставленням якісний молдавський коньяк в інтернет-магазині Маудау.
- Salvodore. Ще один молодий, але популярний бренд, який з’явився в середині 90-х та належить компанії «MIGDAL-P». Виробництво дівінів Salvodore зосереджено в районі Кодру, неподалік від Кишинева. В ароматі готових алкогольних напоїв можна розрізнити нотки апельсинової цедри, сухофруктів, родзинок, ванілі. Смак — м’який, фруктовий, з солодкуватим посмаком.
- Adjari. Ця торговельна марка належить компанії «Віналь» — одному з найбільших виробників алкогольних напоїв у Молдові. В ароматі коньяків Adjari яскраво виражені ванільно-шоколадні ноти. Смак — збалансований, округлий, з відтінками карамелі, горіха та фруктів. У посмаку також відчувається шоколад.
- Barza de Aur. Дівіни цього бренду виробляє підприємство повного циклу «Золотий Лелека», яке розташоване на півдні країни та володіє власними плантаціями для вирощування винограду. Коньяки Barza de Aur, які можна придбати в маркеті алкогольних штук Maudau, славляться складним багатим ароматом із нотками деревини, ванілі та стиглих фруктів. У глибокому насиченому смаку можна відчути нотки ванілі, прянощів і сухофруктів.
Перед купівлею певного дівіна слід враховувати: що довше витримувався алкогольний напій, то більш насиченим буде його смак і складнішим аромат.
Залишити коментар